南昌市領漢智能科技開發有限公司
聯系人：吳總
手機：18270807991
18879196991
地址：江西省南昌市東湖區省府大院南一路江西機械大廈九層（領漢釀酒機械設備）
網址：www.shop001.net
原輔材料發霉變質；單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質較高的原料產生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。
酒曲量太大；酵母數量大；配糟蛋白質含量高，在發酵中酪氨酸經酵母菌生化反應產生干酪醇，它不僅苦，而且味長。
生產操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青霉菌；發酵期間封桶泥不適當；致使桶內透入大量空氣、漏進污水；發酵桶內酒糟缺水升溫猛，使細菌大量繁殖，這些都將使酒產生苦味和異味。
蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由于大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。
以上是領漢智能釀酒設備為你列舉出釀酒中會產生苦味的幾個因素。
| http://www.shop001.net |
南昌市領漢智能科技開發有限公司公司地址：江西省南昌市東湖區省府大院南一路江西機械大廈九層（領漢釀酒機械設備）
| 聯 系 人：吳總 | 傳 真：0791-86206277 |
| 手 機：18270807991/18879196991 | 郵 箱：1731916898@qq.com |
| 公司座機：0791-8620 6277 | QQ咨詢：  |
掃一掃
