酒曲的起源已不可考，關于酒曲的文字可能就是周朝著作<< 書經·說命篇>>中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的<<齊民要術>>中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現在：酒曲品種齊全，工藝技術完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高?，F代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產技術上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發展躍上了一個新臺階。

原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產地區的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩,大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型，后世在此基礎上還有一些改進。

領漢智能科技研發生產的草本催陳型高產酒曲是采用幾十種名貴中草配制而成，配合智能發酵恒溫機在發酵過程的同時對產生的酒液進行陳化催熟，因此，剛剛從酒設備釀出的酒就是酒香四溢，酒質掛杯，酒花堆起，綿甜醇香相口感相當于2-3年陳酒風味。領漢草本催陳型酒曲徹底改變和優化了其他公司是把酒釀出來后再進行復雜和漫長的陳酒過程，解決了其它酒曲的酒質差，有苦味，水潲味和雜味等不良口感。